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作者:謝竣傑出版:超媒體出版有限公司本書與《香港貨幣簡史》一脈相連,講述香港從開埠到日佔時期的香港貨幣史。從貨幣的設計特色和發行,到其背後的歷史故事,作者娓娓道來。作者撰寫此書時曾遇上不少困難,包括要向三大發鈔銀行、金融管理局和政府新聞處申請使用香港歷年的鈔票及硬幣圖片。由於申請手續繁複,版權昂貴,加上作者的錢幣收藏並不多,如果不是得到一位本地收藏家熱心相助,恐怕此書將無法順利出版。作者的心願是希望以寫作來進行歷史公民教育,相信能通過有趣生動的內容引起人們的興趣,讓歷史活起來。香港文匯報訊(實習記者徐朗軒)在7月15日至23日,香港知名人士兼攝影師李秀痝掑h於中環一畫廊舉行「《節慶》新書發表會暨展覽」。當日,李博士介紹最新攝影集《節慶:中國少數民族大型節日活動》(下稱《節慶》)是他第二次與美國《國家地理》合作出版的個人攝影集,是他深入拍攝了中國16個少數民族節慶活動,不但是對少數民族節慶活動的一個印記,亦起到一定的文化傳承作用。李秀痝掑h表示:「要領會少數民族的特色,最佳方法就是參與他們的節慶,因為這些慶典活動,往往最能反映出民族風格和傳統文化。而在拍攝過程中,我最深刻體會到,無論哪個少數民族的族群,都有一個共通點,就是不管身在何方,每到民族傳統的大時大節,都會想方設法返回家鄉,爭取與家人共度節慶。這種凝聚力,也許就是中華文化和民族能夠延續數千年而不衰的根源。」李博士亦表示透過是次與美國《國家地理》合作推出攝影集,是希望藉荂m國家地理》的國際網絡來推廣及宣揚中華文化,特別是少數民族的文化。在中國14億人口中,包含了56個民族,其中漢族有12億,剩下的2億人口就是由55個少數民族所組成。各民族中的傳統文化及節慶活動也普遍不為其他人所了解,因此李博士今次花費不少時間,專程去到不同的少數民族地方拍攝,再利用自己的人脈關係成功參與各個少數民族的節慶活動,並被允許拍下一些別人拍不到的照片,攝影集的每張相也是花錢花時間拍下的心血結晶。李博士也提及到是次發行攝影集中,有不少印象深刻的體會。他憶述前往長白山拍攝雪景以及天池時,因為天氣關係去了兩次才能成功拍攝,而且更要使用直升機等才能拍攝到。加上在旅途中各地的天氣情況也不同,有時候拍攝中遇上不測的天氣也是相當辛苦的。攝影集的出版實在難能可貴,李博士亦希望能透過攝影集讓人們更加關心少數民族,並能達到文化傳承的目的,也感謝中銀集團的支持贊助。扂蠅ぶ渾ㄛ婓2019狦撫湛挋佴蹦抭奻ㄛ載嗣澄厥盓厥冪撳室羃秘贍瓬巘時鬮僊輒肢鴥爰嗣芢輛弊暱褪撮斐陔磁釬腔詢窐講撼渠夔劂峈室羃耘薹探枑鼎雄夔﹜硌竘源砃﹝擂惆耋ㄛ藝弊弊昢埏楷晟阭繞坢跡佴11梊睄м葳慓玶廒7堎12梛Ь牬笯笛偶笛樵笚爛ㄛ嗟棻垀衄弊模跦擂婦嬤▲薊磁弊漆栥楊鼠埮◎婓囀腔弊暱楊賤樵鍰芩睿漆栥恀枙﹝峚粗粗き厙蕞び鎘懂赻喪瑕庈腔10弇補窒福痟桶珩懂善觼模埏ㄛ軞抎暮肮坻蠅釱抶蝠霜﹝※扂蠅Ч轄嗟棻樓源玸瘨埭笢源旆淏蕾部ㄛ壁淏渣昫ㄛ蕾撈庋溫譁俀笸躓尪ㄛ楛坴す假隙善笢弊﹝香港文匯報訊綜合《人民日報》海外版及中通社報道,中國國民黨2020初選民調今日上午公佈結果,並決定提名人選。國民黨主席吳敦義在facebook發文,發出團結勝選的最後呼籲,只有讓國民黨重返執政,才能再度開拓光明坦途。吳敦義表示,國民黨已經建立了一個公平、公正、公開的制度,即將推舉出一個品德、操守、能力、經驗都無懈可擊,且最有勝利機會的人,代表國民黨重返執政、撥亂反正。只有讓國民黨重返執政,才能再度開拓光明坦途,這也是他當前唯一的目標,希望大家能夠同心協力、全力以赴,爭取更多民眾支持。籲贏更多民眾信任吳敦義稱,民進黨與蔡英文執政三年多以來,人民已怨聲載道,這也展現在去年「九合一」選舉結果當中,「民心對國民黨有極大的期待與鼓勵,因此,國民黨現在最重要也最急迫的,應該是繼續贏得更多人的信任與支持。」初選民調將公佈,國民黨參選人各有反應。高雄市長韓國瑜13日表示,初選之後對國民黨而言,最重要的是團結,全黨團結即可以打贏明年選舉。郭台銘在回應是否「脫黨參選」時不願多作表態,僅稱「15日再說」。郭台銘因行程已排好,大概率缺席初選民調記者會,但會派代理人出席。而前新北市長朱立倫昨日來到新莊慈祐宮參拜,對於外界擔憂初選後可能會有裂痕產生,朱立倫也強調全黨一定要團結。對於民調結果,朱立倫表示支持國民黨提名的候選人。韓郭料缺席記招國民黨2020初選民調從7月8日開始,昨日晚結束,今日上午11時召開記者會,宣佈勝出者。吳敦義邀請五位參選人共同出席記者會。而據台媒報道,高雄市長韓國瑜與鴻海前董事長郭台銘似乎都已排定行程,可能不會現身。近來,國民黨內和島內民眾有人對國民黨民調作業表達深切關心,其中也有一些質疑。對此,吳敦義7月5日明確表示,網絡上有許多不實傳聞,企圖醜化國民黨民調作業。他稱,不會為任何一位候選人做不公不義的事情,一定會保證此次民調的公平公正,所有執行民調過程的人一定會大公無私。6月10日,國民黨公佈參加黨內台灣地區領導人提名初選名單,其中包括高雄市長韓國瑜、時任鴻海集團董事長郭台銘、前台北縣長周錫瑋、前新北市長朱立倫、台灣「孫文學校」總校長張亞中5人。在去年美國中期選舉,民主黨多名進步派女候選人當選眾議員,首次躋身國會,她們上任後一直毫不留情痛批總統特朗普的施政。特朗普終於按捺不住,前日在twitter發文,不點名批評這批議員,叫她們「滾回自己家鄉」,指她們應先協助家鄉解決罪犯肆虐等問題,而非對他的施政指指點點。多名民主黨人包括眾議院議長佩洛西及前副總統兼總統初選參選人拜登,隨即反駁特朗普的言論,斥責特朗普種族歧視和排外。特朗普的帖文沒有點名任何國會議員,僅稱「進步派女國會議員」,但矛頭昭然若揭,普遍相信是指去年中期選舉後首次進入眾議院的4名有色人種女性,包括母親來自波多黎各的紐約眾議員奧卡西奧-科爾特斯、麻省首名黑人女眾議員普里斯利、密歇根州眾議員特萊布,以及來自索馬里的明尼蘇達州眾議員、亦是首名穆斯林女議員奧馬爾。4人經常批評特朗普施政,被稱為「4人組」。3人美土生土長特朗普在帖文中,指這些女議員家鄉的政權「完全是災難」,是全世界「最差、最腐敗、最無能的政府(如果還有政府執政的話)」。特朗普稱美國是全球最強大國家,卻被她們對政府施政「惡意指指點點」,她們應「先回去處理自己家鄉的問題」。然而除了奧馬爾在索馬里出世、年輕時隨父親以難民身份抵達美國外,其餘3人均在美國土生土長。■路透社/法新社/美聯社統樓祥俇腔頗祜﹜茩諉祥俇腔潰脤ㄛ暮祥俇腔捩暮﹜掖祥俇腔猁萸ㄛ沓祥俇腔桶跡﹜迡祥俇腔第蹋##涴虳諾瘧儕薯腔※拻嗣§侻痌ㄛ祥筍翑酗賸讀剞釬樑﹜芘儂﹊伂觸銘萋捕蝤炮醾珚圮鰻侘蕊衱奲襆壨童盃靚俯侘蕊袀蓿溥朴騷慓﹝霧暮盪妢ㄛ昦咭弊喝ㄐ嬝珨匐ㄛ蚗祥夔咭暮ㄐ嬝珨匐扂蠅祥珨欴ˋ扂蠅祥珨欴ㄐо赽濬濂岈苤蚔牁ㄛ辦睿模爵腔苤攬衭珨れ俙蚔牁酗眭妎勘ㄐ閉撰聆彸ㄛ雄雄忒硌彸珨彸﹝§▲佸鮵梇芋楠2019爛07堎1604唳ㄘ笢僕笢栝淉笥擁都巹﹜姘侅馧巹頗巹埜酗﹜絨郪抎暮璦桵抎翋厥頗祜甜蔡趕﹝峚粗粗き厙蕞び鎘香港文匯報訊(記者江鑫嫻北京報道)國家衛生健康委員會副主任于學軍昨日在國新辦吹風會上表示,國務院辦公廳近日印發《國務院關於實施健康中國行動的意見》等相關文件。《意見》提出,將開展15個重大專項行動,促進以治病為中心向以人民健康為中心轉變。到2022年和2030年,總體癌症5年生存率分別不低於%和%。同時,要研究利用稅收、價格調節等綜合手段,提高控煙成效,並將糖尿病防治列入防控重大疾病行動。慢性病危害人民健康于學軍表示,隨茪u業化、城鎮化、人口老齡化進程加快,中國居民疾病譜正在發生變化,人民健康面臨新的問題和挑戰。特別是心腦血管疾病、癌症、慢性呼吸系統疾病、糖尿病等慢性病,以此為代表的慢性病導致的死亡人數已佔總死亡人數的88%,由此導致的疾病負擔佔總疾病負擔的70%以上,嚴重危害人民健康。健康危險因素可防可控于學軍表示,不健康的生活方式可以改變,主要健康危險因素是可防可控的,要大力推進「以治病為中心」向「以人民健康為中心」轉變。今次《意見》提出將開展15個重大專項行動,包括:健康知識普及、控煙、心理健康促進、全面健身、心腦血管疾病防治、癌症防治等。每項專項行動都有目標、有指標、有路徑,不僅有政府的具體任務,還有對社會和公眾的健康建議。從注重「治已病」向注重「治未病」轉變,並努力從宣傳倡導向全民參與、個人行動轉變。加強癌症防治科技攻關。加快臨床急需藥物審評審批。到2022年和2030年,總體癌症5年生存率分別不低於%和%。《意見》還提出要研究利用稅收、價格調節等綜合手段,提高控煙成效。ぶ潔ㄛ準源測桶蔚統夤笢弊翻﹜漆﹜諾濂窒勦甜萼奻漆統溼﹝笢弊漆濂腔楷桯袕湮岆睿す薯講腔崝酗ㄛ笢俋漆濂腔衭疑磁釬岆岍賜佸騊贏絃爰擨﹝﹛﹛峈з妗遣賤景堍殿最詢瑕腔蝠籵揤薯ㄛ赻2堎18梪艞為椎梛倛砥〨俷葬腔苀珨窒扰ㄛ芶庈巹迵庈恅隴域﹜凅荎⑹﹜庈祩薊儅憤淕磁跪源訧埭ㄛ薊磁侐跺⑹﹜庈眈壽眥夔窒藷ㄛ楷雄跪撰儂壽等弇﹜わ岈珛等弇﹜悝苺﹜扦芶郪眽﹜乾陑わ珛ㄛ郪眽祩堋氪婓凅荎誠﹜陔漆誠﹜鰍誠脹3跺誠諳笚晚扢萸峈笴隱藏諦枑鼎儕袧趙竘絳假葷祩堋督昢﹝笭④衃栠鰍殈賜淜湮商游游鏍複譪慫滿匐蠅塒賸羶衄薯ァㄛ俀奻楹輛甲遘鶱邑灥珍邑鬤暴推斑埡芊ㄐ措〩畋童玻羌薶侇瑱驕秘贏模懂赻捚準嶺脹跪華⑹ㄛむ笢衄竭嗣岆畛佴擘磁釬郪眽傖埜弊ㄛ衄竭嗣崠巖埜萼陔蔭妗華統溼﹜醴亂徹岈①腔淩眈﹝猁竘絳侁夤諒斻樓Ч赻扂奪燴ㄛ蚰疑眕寞梒秶僅膘蕾迵硒俴峈笭萸腔赻旯膘扢ㄛ翩姻鵖鷞傱繉橠砠牲瘛馮乘羅傱瞨狠阪1棉げ域岈﹜蚚秶僅奪佽議﹌齉刵郅秶﹝何亮亮日前,香港特區前政務司司長陳方安生及兩名「泛民」議員前往美國訪問。陳太獲得美國副總統彭斯「簡短會見」,還在傳統基金會發表演說,稱美國一旦取消《香港政策法》中給予香港的特殊地位,即使美方一開始只取消部分特殊對待,也足以對香港經濟及國際地位造成打擊。過氣政客陳太和兩名現任議員到華盛頓,要求美國官方干預香港特區事務,其值得關注之處有三。首先是美國官方利用香港的「一國兩制」地位和反對派政客,污名化「一國兩制」,影響香港的輿情,已經是常態。但是,美國官方往往是在認為對自己有利或需要的時候,才採取這種行動,以達到特定的目的。由於香港至今沒有國家安全的法律,是國家安全方面的「自由港」,香港的反對派政客可以在美國的策動下肆無忌憚地從事危害中國國家安全的行動而不會受到懲罰,而他們通常的借口卻是「中國政府破壞香港的『一國兩制』」。其次是《香港政策法》。這是美國國會在1992年通過的國內法,承認香港為獨立關稅區。二十多年來,美國國務院每年或每隔一兩年,會向國會提交《香港政策法》的報告。去年,美國國會的美中經濟與安全審查委員會提出,美國政府應該重新審視香港獨立關稅區之地位與政策,以及限制美國潛在軍用高科技產品出口到香港。顯而易見,這是美國國會的一種策略,試圖以此要挾中國政府作出讓步,否則美國可能取消香港的獨立關稅區地位。美國政府並沒有採納這一建議,因為白宮的決策是通過與中國政府談判解決貿易糾紛,這一談判已經接近完成,美國政府更不會因此動用這一手段,但是未來美國在需要的時候,仍然有可能使用這一手段,以此動搖香港的人心。香港的獨立關稅區地位是由《基本法》規定的,是中國政府在香港實行「一國兩制」的組成部分,並非美國或其他國家的恩賜。獨立關稅區為香港的經濟繁榮創造了條件,也為在香港的外資提供保障,相信美國政府和美資企業對此非常清楚。由時間點來看,三名香港反對派政客訪問華盛頓的時間,正好是美國國務院公佈《香港政策法案報告》的日子(3月22日),這份報告確認維持香港的獨立關稅區地位,但又指稱中國政府的個別行為違反《基本法》和《中英聯合聲明》。可見美國政府既定政策是承認香港的獨立關稅區地位,只是有時要敲打一下中國。第三,如果美國不承認香港的獨立關稅區地位,將香港對美出口與美對香港出口,與中國內地同樣看待,會產生什麼後果?香港對美出口,只佔香港出口總額的8%,如果這部分全部被美國徵稅,對香港整體出口有影響,但不是毀滅性的打擊。另一方面,美國對港貿易的順差,每年高達三百多億美元,如果按照特朗普總統對於貿易順差的理解,可以說美國每年從香港「偷走了大量財富」,美國為什麼要斷自己的財路?明乎此,香港的反對派政客乞求美國考慮撤銷承認香港的獨立關稅區地位,只能是自曝其醜,而美國只是利用他們騷擾中國。(本文轉載《環球時報》,作者是鳳凰衛視評論員。)陔笢弊哫豢傖蕾奀ㄛ陲控﹜貌控姥都牴甽哄卅鰼探馦蕙硉媋羉邳陑炰蕙硉媋艭騊藪佌漞籟牲鏍絨淏寞濂湮窒眒掩漿鏢﹝大型傢具店IKEA深受港人歡迎,特別是年輕一代,店舖內除了有各式各樣的家品用具供市民選擇外,更特別的是設有餐廳和美食站讓市民可隨時「醫肚」,店內的餐廳食品選擇種類多、價廉物美,因此吸引不少本來沒打算購買家品用具的市民也會到餐廳享用美食。餐廳更不時推出期間限定的新菜色,如在7月19日至8月15日會有「小龍蝦派對Kraftskiva」,讓市民一同感受這瑞典的傳統節日!小龍蝦派對在瑞典稱為「Kraftskiva」,在每年的7月尾至8月間瑞典人均會在派對上享用小龍蝦,而派對的重點就是齊齊暢飲高歌!在開啟美食前,大家都要先舉杯唱歌,唱完後互相敬酒,然後再盡情享用各式美食。今年,IKEA更把瑞典的小龍蝦派對帶到香港,在其餐廳中推出三款期間限定的小龍蝦菜色,包括「三重芝士焗小龍蝦扭紋通心粉」、「香草燒小龍蝦」和「小龍蝦柑橘沙律」,當中記者特別推介香草燒小龍蝦,據其公司餐飲部經理袁適植表示,餐廳供應的小龍蝦為確保貨源穩定,因此選擇內地的貨源,但所有小龍蝦均是送到瑞典製作烹調,以保證消費者可品嚐到瑞典最地道的小龍蝦味道。此外,美食站更有「小龍蝦芝士撻」,芝士的香味點綴茪p龍蝦的鮮甜,加上酥皮撻皮,提升了整個口感。還未夠喉?你還可在瑞典美食廊購買「鹽水刁草急凍小龍蝦」,把小龍蝦派對美食帶回家大宴親朋。另外,由7月19日起,凡於IKEA餐廳購買任何一款小龍蝦美食,即可獲贈一款指定小龍蝦派對用品,一齊享受小龍蝦派對狂熱,為炎炎夏日添上慶典氣氛吧!■文、圖:張美婷最試ㄛ鹹ㄛ犖逜ㄛ1982爛7堎汜ㄛ控儔艙蕾汜瓟狻撮扲羲楷衄癹鼠侗雁岈酗﹝婓賤溫濂軞瓟埏菴拻瓟悝笢陑ㄛ衄涴欴珨弇笢瓟ㄛ坻腔淖弅都都掩躅靡奧懂腔⑴瓟氪峓腕阨邿祥籵ㄛ涴弇試雛40呡腔爛ш笢瓟憩岆埻笢昹瓟賦磁淖谿迵旃噶笢陑笢瓟褪翋怤羻輿﹝§檖斻侐笚凳耟腔馱岈準都澄嘐ㄛ芼僻勦埜撓棒鰾奻Х階ㄛ飲掩菩剆襠鵿硰掄冾臍提盃鍶梠遙鰶衱酸亶溶寊騕寍郋蕊埴腄峚粗粗き厙蕞び鎘蜃嫌崨妠憯畎Ц鈶蹀值800嗣鼠爵腔紲控饒⑻ぇ堈游邈ㄛ鐘珛岆游鏍腔翋猁彶蹀椒提甚黃孚〧薹閉徹30%﹝坻衄覂崋欴祥歇腔瓟扲ㄛ夔腕善笲嗣遞氪腔陓懇ˋ坻衱衄覂崋欴腔冪盪ㄛ妏坻蝝芊凰糒慪倛炕悵蕭鯄鴥疥疰й酴蟪棧靡瓟卼謑輿蔡扴坻迵笢瓟腔祥賤眳埽﹝香港文匯報訊(記者文森)前晚沙田區遊行結束後,沙田新城市廣場一帶爆發大規模暴力衝擊,釀成至少28人受傷,需送院治理,多人需要留醫,其中兩名男傷者情況一度危殆。據了解,這兩人均為警員,其中一人是被暴徒咬斷手指的梁姓偵緝警長,涉案疑人已因涉嫌襲警、傷人及拒絕出示身份證被捕。據悉,被捕男子22歲,報稱為香港大學學生。公院收28傷者至少拘捕47人警方發言人表示,事件共有13名警員受傷。警方在事件中拘捕至少47人,涉嫌非法集結及襲警等。根據醫管局資料,衝突中共有28人受傷被送院接受治理,包括20男及8女,至昨日上午11時半仍有7人留院,其中6人是警員,他們分別在威爾斯親王醫院及大埔那打素醫院留醫。據了解,兩名一度危殆的男傷者均為警員,他們分別手指及眼部受傷,手指受傷的警員其後情況已轉為嚴重,眼部受傷的警員則轉為穩定。被咬斷右手無名指的警員,據悉是姓梁的偵緝警長,他加入警隊26年,現隸屬新界南總區重案組。他前日被借調至沙田區協助清場行動,當時已執勤近12小時。事發時有示威者在新城市廣場內包圍及襲擊警員,梁與其他同袍趕至擬拘捕一名施襲示威男子,對方拒捕並激烈掙扎,混亂中梁的右手無名指第一節被疑人咬斷。涉案疑人終因涉嫌襲警、傷人及拒絕出示身份證被捕。消息人士否認「挖眼傳聞」昨晚事後竟有不懷好意的網民立即在網上歪曲事件,指梁是因企圖用手指挖示威者眼睛,才被對方咬斷手指。有接近警方消息人士直指,該些罔顧事實的「流言」全是歪理,是別有居心的網民替暴民「搵藉口去逃避責任」。該消息人士稱讚「梁沙展」表現樂觀、專業,勇於面對事件。他透露梁受傷後仍不忘盡責,先協助同袍完成任務,才檢走斷指到那打素醫院接受治理。接受醫治期間,他未有擔心自身傷勢,反而一直心繫現場同袍安全。他在醫院接受10小時的接駁手術後雖極疲累,卻反過來安慰前來探望的同袍。據知,其斷指接駁手術成功,但因手指微絲血管多,能否恢復功能仍屬未知數,有待日後觀察康復情況。另一名曾遭暴徒圍毆的警員是重案組探員,他頭部重創,面部傷痕纍纍,左眼及左耳一片紅腫,鼻骨更告折斷,送院後情況嚴重,仍需留醫。據警隊中人透露,該探員原定於本月底結婚,今次受傷恐誤佳期。藩爛ь隴誹ㄛ饒虳黍抎俅懂腔趕ㄛ湍坻蠅軗涴虳懂艘ㄛ飲岆躲坻蠅蔡涴虳ㄛ綻濂憩岆祥鷓枺汊赻撩ㄛ峈賸扂蠅狟珨測佽鹹珚汜魂ㄛ斕蠅猁悝炾綻濂儕朸ㄛ猁疑疑黍抎ㄛ眕綴峈弊模斐婖珨楓岈珛堤懂﹝垀彖笯笛穸扢蕾掛旯憩祥撿磁楊俶ㄛむ埣享騔穛I鰴鷁觸臘麜ЙЙ巡纂卅痻孝耀盆郱蔡遢蚘隀皆眷輒倞洁衄佫童珀蓇Д鄘的牊忨軑※睿す棑悗梒§ㄛ涴岆祫詢腔棑﹝香港文匯報訊(記者文森)香港近月幾乎每周都有地區人士舉行集會遊行,但事後均演變為暴力衝突,民建聯立法會議員蔣麗芸昨日去信警務處處長盧偉聰,要求警方在審批遊行集會申請時,若判斷遊行集會可能引起騷亂,有可能影響公共安寧及秩序,應暫停發出「不反對通知書」,避免影響市民生活,也有助預防流血事件發生。已去信盧偉聰提出要求蔣麗芸昨日在其面書專頁公開有關信件。她表示,近期幾乎每周均有一次甚至兩次遊行集會活動舉行,除早前舉行的「光復上水」遊行及沙田區大遊行,有團體已計劃分別於本周六在旺角、下周六在紅磡,以及本月28日在將軍澳及港島西,繼續舉辦遊行活動。她認為,這些遊行活動距離民居極近,若遊行後示威人士拒絕離開,並與警員發生衝突,將對當區居民及商戶造成影響及破壞。她表示,已經去信盧偉聰,要求警方根據公安條例(第245章)及香港人權法例,暫停向經評估後可能會導致騷亂發生、並影響公共安寧和秩序的集會遊行批出「不反對通知書」,避免影響市民的日常生活,以及因遊行示威引致的傷亡。湮妏蠅遜婓滲笢嗟棻窒煦弊模婓植帤溼恀徹陔蔭腔①錶狟ㄛ礿砦質帤冪痐妗腔陓洘勤笢弊輛俴拸傷硌孮﹝扂蠅眕涴跺枙醴輛俴摩极悝炾ㄛ醴腔岆旮趙勤絨腔淉笥膘扢腔珅閎皈鷍諦す礸陬齣笥膘扢腔赻橇俶睿澄隅俶﹝峚粗粗き厙蕞び鎘興國小時候最喜歡吃的早餐,不是白粥腸粉,而是豆漿加燒餅,燒餅裡還夾茠o條。後來到台灣唸大學,依然喜愛這樣的早餐,那個時候台北賣的豆漿是可以加個雞蛋進去的。返回香港後,這樣早餐就少見到,只能和朋友喝早茶了,朋友習慣的,就是廣東人的一盅兩件。不過,這幾年豆漿卻還是喝了不少,因為有些餐館賣的餐點,會附送豆漿一杯。一直最喜歡吃的豆腐有兩種:一種是潮州館子的滷水豆腐,就是要一碟鵝肉時,鵝肉下面墊茠漕宏G;一種就是麻婆豆腐,喜歡的是麻、辣和滾燙的味道。不過,現在多數店舖裡賣的麻婆豆腐都不正宗,第一自然是缺少郫縣豆瓣醬,第二,在四川吃到的,豆腐上面的肉末粒,用的是牛肉,如今大都用豬肉。清代《錦城竹枝詞百詠》中收有詩云:「麻婆豆腐尚傳名,豆腐烘來味最精。萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生。」喝劍南春,吃麻婆豆腐,最是爽快。廣式的荷塘豆腐也很好吃,怕麻婆豆腐太辣時,朋友聚會時就會點這道菜,因為豆腐嫩滑,更有蝦仁帶子等食材在內,特別可口。當然廣東小吃中的煎釀豆腐也不錯,不論豆腐裡釀的是魚肉或是豬肉,都能和豆腐的口感搭配。幾年前,兒子常常吵茖鴘欓w去騎腳踏車,原因之一,是為了踩出去不久,那裡有一家很好吃的豆腐花店,上面灑荋譯嬰滫漱钂},是兒子的最愛。自己小時候,跟長輩到廣東菜館去吃晚飯,飯後的甜品,就是一碗這樣的豆花,美味得很。如今用豆花來作飯後甜品的店極少,想來是保存豆花不易的緣故。為什麼會想寫這豆腐豆漿豆花呀什麼的?因為這些食品用的材料都是黃豆,而用黃豆熬出來的湯是鮮美得很的,像黃豆排骨湯,如今都很少見。但這都不是理由,理由是自己得了痛風,最要戒食的,就是黃豆製品。

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